Ombretta Cavani

AZIENDA AGRICOLA "CERASA"

Dal 2005 è stata costituita l’azienda agricola Cerasa condotta con passione da Ombretta Cavani con i consigli di papà Mario e mamma Gemma su una superficie di 37 ettari di praterie di montagna e di selva di castagno. Nel castagneto ci sono circa 120 piante secolari di cui 60 adottate da persone da tutta l’Italia all’interno del progetto “adotta un castagno” .
Scopo principale dell’azienda è l’allevamento della pecora Garfagnina Bianca, specie in estinzione e protetta, all’nterno di un progetto gestito dalla Comunità Montana della Garfagnana e che vede nell’azienda Cerasa il principale riproduttore e produttore di carni, formaggi, lane e trasformati di questa preziosa specie di pecora. Attualmente l’azienda conta circa 500 capi che vivono allo stato brado e nelle antiche stalle di pietra come ricoveri per la notte.
Per il consumo aziendale si allevano anche capretti, polli e verdure dell’orto e si producono salumi.

L’azienda Cerasa si trova a circa 1000 metri di quota in un ambiente naturale incontaminato e silenzioso dove gli unici rumori sono quelli prodotti dagli animali di allevamento e selvatici che compongono il paesaggio insieme alle estese praterie  e ai fitti boschi.